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おぐら特製タルタルソース＆甘酢
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チキン南蛮の美味しさを支える秘伝タルタルソースは、最高級サラダ油を使用し、基本素材のマヨネーズから手づくりです。毎回々、丹念なマヨネーズづくりからその美味しさは始まります。使用する野菜具材もその日に加工調味しています。また、おぐらのチキン南蛮甘酢は、日本古来の食材である醤油と酢を2大基本素材とし、選んだ新鮮野菜をもとにじっくり煮込んで仕上げます。それを絶えることなく継ぎ足し、また継ぎ足し、伝統を受け継いできました。《チキン南蛮を生んだおぐら》の秘伝中の秘伝です。
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デミグラスソース
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おぐらの洋食を支えてきたデミグラスソースは果汁や野菜のうまみたっぷりのテイスティーソースです。創業以来40年もちろん手作り《秘伝製法オリジナルソース》です。
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ちゃんぽん麺
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おぐらちゃんぽんの《美味しさの主役・麺》は自家製全卵麺です。小麦粉は品質にこだわり国産を使用し季節により塩分等に微妙な調整を加えます。より美味しくを目指すオリジナル麺です。
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ちゃんぽん麺スープ
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スープは豚骨をはじめ玉葱、人参など等、幾種類もの具材を専用の釜で時間をかけじっくり煮込みました。
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